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            原料奶不足牛奶涨价 挤奶机、储奶罐助力安全生产

            2019年03月05日 14:32:39来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:6548


              【中国食品机械设备网 市场分析】近日,笔者经常喝的牛奶价格稍涨。除了鲜奶,一些常温奶的价格也出现了上涨。有?#30340;?#20154;士认为,牛奶价格涨幅重要的原因在于原料奶价格的上涨。面对价格上涨的原料奶,一些乳品生产企业也开始行动起来。不过,值得一提的是,即便原奶价格有所涨幅,企业在上调价格的同时,还应更重视原奶的品质,这样才能更好地保障乳制品的质量安全。
             
              根据相关数据显示,2019年1月,生鲜乳价格每公斤3元多,环比涨0.8%,同比涨3%左右。这是继2018年8月以来生鲜乳价格连续6个月上涨,累计涨幅达6%。而原奶价格上升的原因,主要是牛群数量减少,原奶产量降低。同时,奶牛养殖成本?#22902;?#39640;与产奶量的减少也共同拉高了原奶的?#23637;?#20215;格。当下,因原奶产量减少而影响到价格已经成为行业共识。
             

             
              虽说原奶价格有所涨幅,但是相比价格,乳企也应更关注原料奶的品质。我国乳制品行业经过近几十年的发展,在生产加工?#26041;?#36890;过引进国外的先进设备和管理技术,基本上已达到或超过发达国家的水平,但在奶牛饲养、奶源管理方面还存在一定差距。由于原奶是乳制品加工企业的“第一生产?#23548;?rdquo;,原料奶的质量好?#21040;?#30452;接决定乳品的质量和安全,所以应当把奶源质量和安全的管控放在重要位置。
             
              那么,如何保证奶源的品质安全呢?首先,从奶牛的养?#22330;?#39282;料方面看,国务院办公厅印发《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》时有指出,在养殖?#26041;冢?#37325;点支持良种繁育体?#21040;?#35774;、标准化规模养?#22330;?#25391;兴奶业苜蓿发展行动、种养结合、奶牛场疫病?#25442;?#20859;殖废弃物资源化利用和生鲜乳?#23637;?#36816;输监管体?#21040;?#35774;等,保障牛奶质量。
             
              而饲料方面,以良料?#25380;?#37197;套推进为突破口,改变传统的粗放型饲养模式,实现科学、规范饲养。合理增加对优质粗饲料的投入,严格把住精粗饲料的采?#21917;?#22330;关,达到饲料采?#33322;?#22330;前和入库后的双重检验,确保进场的饲料质量安全。另外,从挤奶及储存方面看,挤奶人员对牛体卫生、器具卫生、挤榨奶器的卫生进行处理,使用专业的挤奶机,保障牛奶品质安全。
             
              与此同时,挤奶完成后,在2小时内将原料奶储存在密封的容器中,?#28909;?a href="http://www.8304573.com/product/T4423/list.html" target="_blank">鲜奶贮存设备,并及时做降温处理,使其温度保持在0~4℃之间,避免造成污染导致细菌繁殖超标,确保鲜奶安全。从原料奶运输方面看,原料奶从奶牛场(小区)、奶站运送到乳制品加工厂有一定距离,需要一定时间,运送的设备是封闭的奶槽车,并且保证全程冷链?#22902;?#20214;下运输,才能更好地避免细菌繁?#24120;?#20986;现细菌数超标、酸败现象。
             
              除此之外,从原料奶加工方面看,原料奶检测合格后,从奶罐车直接进入生产管道,实行完全封闭式生产。温控牛奶转运奶车、自动清洗消毒?#20302;场?#19968;流的品?#22987;?#27979;仪以及自动温控冷库在每一个生产?#26041;?#20026;牛奶的品?#26102;?#39550;护航。这样使原奶不与外界接触,最大程度地减少了外界污染物对产品质量的影响,从而更好地确保每一滴牛奶的安全与品质,为后续牛奶加工品质安全奠定了基础。
             
              总的来说,由于奶牛养殖成本?#22902;?#39640;与产奶量的减少等带来的原料奶价格上升,是无法人为控制的,但是乳企更看重原料奶的品质,通过多方面,利用挤奶机、储奶罐、冷链设备等保障原奶的品质,让消费者的喝得更放?#27169;?br /> 

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