<th id="rdtx9"></th>

      <th id="rdtx9"></th>

        <th id="rdtx9"></th>

            <menuitem id="rdtx9"><track id="rdtx9"><meter id="rdtx9"></meter></track></menuitem>

            您现在的位置:食品机械设备网>新闻首页>热点要闻

            中央厨房设备助力餐食加工更规范、更安全

            2019年03月07日 13:57:59来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:9011


              【中国食品机械设备网 热点要闻】日前,笔者看到一个采访视频,关于“杭州餐饮店老板自曝劣质调料包”,一时间引发?#36865;?#21451;的广泛讨论。其实,类似于餐食安全问题时有发生。之前,安徽某企业生产劣质快餐调料包被查处等等。有业内人士表示,随着快餐、外卖等餐饮行业的快速发展,如何更好地保证餐食的加工安全是行业值得深思的问题。而中央厨房规范化、标准化的生产方?#25509;?#21033;于餐饮业?#20013;?#20581;康地发展。
             

             
              根据相关数据显示,我国餐饮业年平均增长?#39135;中?#20445;持两位数,目前餐饮市场规模已经超过了4万亿元,是全球第二大餐饮市场。与?#36865;?#26102;,餐饮业创新模式不断涌现,行业格局不断变化,也孕育了新的发展机遇,尤其是外卖行业的迅速发展。据调查显示,2018年上半年,一至二线城市外卖用户的比例超过78%,三至五线城?#26800;?#27604;例已超过70%,餐饮市场在未来?#25913;?#20173;然大有可为。
             
              不过,值得注意的是,由于餐饮市场规模不?#26174;?#38271;,餐饮业创新模式的出现,?#39184;?#21160;团餐行业的发展。有数据显示,到2018年,中国团餐市场已?#24179;?#19975;亿元,2018年团餐行业整体营收同比增长超过28%,远远高于餐饮业发展速度。目前,传统连锁餐饮行业已开始建立现代化标准加工体系,构建中央大厨房,以统一采购、统一配送、标准化的生产模式为主,并且通过中央厨房设备实现标准化、规范化生产,保障餐食制作安全。
             
              众所周知,中央厨房的生产模式,一方面是中央厨房通过大批量进货减少中间?#26041;冢?#20351;产品具有价格优势。与?#36865;?#26102;,统一生产加工,提高了原料综合利用率,而边角余料可以通过再加工进行使用,减少浪费,从而降低成本。另一方面是,采用中央厨房设备生产加工,既提高了生产效率,又节?#21152;?#24037;成本,提高企业效益。
             
              通常来说,采用中央厨房的生产模式,少不了中央厨房设备,其包括清洗机、沥水机、切菜机、包子机、包馅机、和面机、蒸箱、调料机、冷却机、冷链物流设备等等。我们知道,为避免做出的包子大小不一,中央厨房要求制作包子时,要严格遵循面团和馅料的重量指标,?#28909;?#27599;个包子都要现在电子秤上称重,包子皮和馅料总重为40多克,大小均匀,外观一致。
             
              如若单纯依靠师傅经验去判断,费时费力,同时劳动力成本高,而通过包子机的应用,其采用压制工艺,能够使面皮更有光泽、成品表面极为光亮,外形更美观。另外,采用无级调速系?#26216;?#21046;,包馅产品皮的厚度、陷料重?#30475;?#23567;均可调节,避免手工包料过多或者过少,导致包子大小不标准统一。与?#36865;?#26102;,自动化程度高,生产效率高,一人可操作,工作效率相当于8到12个工人手工制作。
             
              值得一提的是,不少通过中央厨房生产的产品,在运至终端时,?#28909;?#39184;饮店,需要全程冷链车配送,要求产品的中心温度是零下8℃左右,车厢的温度为零下10℃上下。到达终端之后,直接卸货进入后厨的冷藏区,从而更好地保证餐食品质安全,也让消费者吃的更放心。
             
              总的来说,统一采购、统一验收、统一加工、统一配送……可以说是中央厨房的核心。中央厨房通过标准化、规范化生产加工,可?#26376;?#36275;快餐、外卖、团餐等各类?#38382;?#30340;餐饮消费安全和营养需求,很大程度上解决了中央厨房需求量、订单量与生产量的问题。?#36865;猓?#20013;央厨房利用专业的厨房设备,使效率和产量更高,产品品质的稳定性也更高,也让消费者吃得更安?#27169;?br /> 

            我要评论

            所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

            • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江?#36865;?#23453;明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追?#31185;?#30456;关法律责任。
            • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不?#26800;?#27492;类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
            • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权?#21491;桑?#25964;请立即通知我们,并提供真实、?#34892;?#30340;书面证明,我们将在核实后采取?#34892;?#25514;施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
            扫描二维码关注微信
            @食品机械设备网
            已推荐
            0

            • 右2
            • 第十四届上海国?#23454;?#31881;及淀粉衍生物展览会








            图说食机

            更多>>
            2019中国坚果炒货食品展

            2019中国坚果炒货食品展


            旗下子站

            食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

            食品机械微门户


            关于我们|本站服务|会员服务|企?#21040;?#31449;|旗下网站|友情链接|?#25472;?#33521;才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

            食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

            Copyright 2019 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

            ?#22836;?#28909;线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

            ?#22836;?#37096;:编辑部:合作部:市场部:

            返回首页
            北京快3时间段

                <th id="rdtx9"></th>

                <th id="rdtx9"></th>

                  <th id="rdtx9"></th>

                      <menuitem id="rdtx9"><track id="rdtx9"><meter id="rdtx9"></meter></track></menuitem>

                          <th id="rdtx9"></th>

                          <th id="rdtx9"></th>

                            <th id="rdtx9"></th>

                                <menuitem id="rdtx9"><track id="rdtx9"><meter id="rdtx9"></meter></track></menuitem>