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            重视速冻食品检验检测 让产品更安全、更放心

            2019年02月28日 11:33:40来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary?#20284;?835


              【中国食品机械设备网 名企在线】虽然距离有关产品被检出疑?#21697;?#27954;猪瘟病毒核酸阳性已过去一星期有余,涉事企业仍未对外公告问题猪肉的来源,而其回复函也透?#20923;?#20225;业自身检测能力和体系尚不完?#39057;?#20449;息。有业内人士认为,对于速冻食品行业集中爆发非洲猪瘟病毒的?#32622;媯?#36825;说明国内的畜牧养殖和加工行业的可追溯体系并不完善。更重要的是,企业仍要继续提升自身检测能力。
             

             
              笔者了解到,公司虽然从原料猪肉采购、运输、验收、生产等各个?#26041;?#37117;严把质量关,且每批到货原料猪肉均严格验证《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等合格证明。但公司作为食品生产加工型企业,处于养?#22330;?#23648;宰类行业的下游,即便原料猪肉来自非疫区且票证齐全,也很难保证产品不受污染。
             
              另外,据知情人士介绍,企业购置了非洲猪瘟专用食品检测仪器——荧光定量PCR仪,但是该设备使用是在相关产品被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性之后。换句话说,在相关产品被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性前,企业自身检测体系在问题被发现前亦尚未完善。为此,无论?#38382;保?#36895;冻等食品行业?#21152;?#26641;立强?#19994;?#31038;会责任感,加强风控。建立健全食品检验检测体系,保证食品质量安全。
             
              科学技术是生产力,这是亘古不变的真理,?#35270;糜?#20219;何一个行业和领域。当然,冷冻食品行业也不例外。面对竞争激?#19994;?#36895;冻食品市场,以及在非洲猪瘟病毒肆虐的当下,企业更应该重视食品检验检测?#19994;?#24314;设,以及引进先进的食品检测仪器,守护人们餐桌安全。
             
              笔者了解到,某速冻食品企业历来重视科?#22411;?#20837;,建立了食品技术中心检测检验室,并且引进原子吸收分光光度计、紫外吸收光谱仪、?#21512;?#33394;谱仪、气相色谱仪、红外光谱仪?#35748;?#36827;的检测仪器,为速冻食品安全、产品研发和质量提升保驾护航。
             
              除此之外,该企业与高校、研究所进行学研合作,并且从高校大量引进研?#21487;?#31561;科技骨干,依?#26143;?#22823;的人才力量,切实保障速冻食品的生产安全。据相关人员介绍,为了保证速冻鱼丸制品的品质,避免市场售卖的鱼糜质量?#39550;?#19981;齐带来的食品安全问题,该企业与大学合作,研制了双抗体夹心酶联免疫吸附定量检测技术,可以有效地对冷冻鱼糜中微生物谷氨酰胺转?#35775;?#23450;量检测,在一定程度上制约了滥?#26576;?#25968;和在鱼糜制品中?#28304;?#20805;好的个别不良企业,引导行业健康发展。
             
              当然,引导速冻鱼丸行业健康发展,单纯依靠个别企业的技术力量还?#23545;?#19981;够,这需要推动冷冻鱼糜行业标准的制定。据悉,该企业积极推动《冷冻鱼糜》行业标准,并通过收集国内外鱼糜及鱼糜制品行业发展现状,国外的冷冻鱼糜标准等,同时整理了大量的冷冻鱼糜的检测信息等,为国家标准的终制定贡献自己的一份力量。
             
              暂且抛去其它成绩不谈,该速冻食品企业通过建立健全速冻食品检验检测体系,切实保障速冻食品生产安全,就值得其它速冻等食品加工企业学习。俗话说“民以食为天,食以安为先”,严格把关速冻食品生产安全是每个企业社会责任。更何况,在非洲猪瘟病毒肆虐的当下,速冻食品行业及其他食品行业应具有危机意识,树立强?#19994;?#31038;会责任感,守护好人们“舌尖食品”安全。
             

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